Inspirée d'une recette transmise de génération en génération, cette préparation de côtelettes de porc allie le goût du vin rouge, l'arôme de l'ail et la douceur des oignons pour un résultat tendre et savoureux. Idéale pour un dîner convivial.
Cette recette, revisitée avec soin, rappelle les souvenirs chaleureux des repas de famille durant les soirées fraîches d'automne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Assaisonnez généreusement les côtelettes de porc avec du sel et du poivre.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu vif et saisissez les côtelettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Disposez ensuite les côtelettes dans un plat allant au four.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
Incorporez le vin rouge, le bouillon de volaille et ajoutez la feuille de laurier, puis laissez réduire quelques minutes pour concentrer les arômes.
Versez le mélange par-dessus les côtelettes, couvrez le plat hermétiquement avec un couvercle ou du papier aluminium.
Enfournez pendant environ 1h30 pour que la viande devienne tendre et imprégnée des saveurs.
Laissez reposer le plat pendant 10 minutes avant de servir pour permettre aux jus de se répartir harmonieusement.