Cette recette de côtelettes de porc est similaire à celle de l'osso buco de veau, mais avec une viande de porc tendre et une sauce tomate parfumée aux herbes. Bien que la préparation prenne un peu de temps, elle ne nécessite pas beaucoup d'attention pendant la cuisson.
Les côtelettes de porc sont un plat traditionnel dans de nombreuses cultures européennes, souvent préparées avec des herbes et des légumes pour enrichir leur saveur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol peu profond, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Farinez les côtelettes de porc dans le mélange de farine.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
Faites dorer les côtelettes de porc de chaque côté, puis retirez-les de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans la poêle avec les sucs de cuisson.
Faites cuire et remuez pendant environ 5 minutes.
Ajoutez la sauce tomate, l'eau, le basilic, le thym, le persil et la feuille de laurier.
Remettez les côtelettes de porc dans la poêle.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.