Cette recette de côteaux de Saint-Jacques au beurre d'herbes est parfaite pour les repas de fête ou les soirées spéciales. Les côteaux de Saint-Jacques sont cuisinés à la poêle avec un beurre d'herbes aromatique, ce qui leur donne un goût riche et délicieux.
Les côteaux de Saint-Jacques sont des fruits de mer délicieux et appréciés de tous. Cette recette les met en valeur avec un beurre d'herbes qui leur donne un goût unique et aromatique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les côteaux de Saint-Jacques sous l'eau froide
Les essuyer avec des serviettes en papier pour enlever l'excès d'humidité
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé pendant 1 à 2 minutes
Ajouter l'huile d'olive et le beurre, et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Placer les côteaux de Saint-Jacques dans la poêle en une seule couche
Assaisonner avec du sel et du poivre, et laisser cuire sans remuer pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les côteaux soient dorés et croustillants d'un côté
Retourner les côteaux de Saint-Jacques et cuire pendant encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque fermes au toucher
Retirer les côteaux de Saint-Jacques de la poêle et les placer sur une assiette
Laisser la poêle refroidir pendant 1 minute avant de préparer la sauce
Revenir la poêle à feu moyen, ajouter les herbes et le zeste de citron, et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter le reste du beurre et fouetter constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et la sauce soit lisse
Retourner les côteaux de Saint-Jacques dans la sauce et les faire chauffer pendant quelques secondes
Servir les côteaux de Saint-Jacques avec la sauce et des quartiers de citron sur le côté