Découvrez cette recette traditionnelle portugaise qui allie la tendresse de la côte de porc avec la fraîcheur des palourdes. Idéal pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai découvert cette recette dans un magazine portugais et je voulais la partager avec vous. J'espère que vous allez l'adorer !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les palourdes dans un grand bol avec de l'eau et du sel pendant quelques heures pour éliminer le sable
Assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre à votre goût, puis faites-les frire dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude
Pelez les oignons, les gousses d'ail et les tomates
Coupez les oignons et les tomates en rondelles, et hachez finement les gousses d'ail
Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les gousses d'ail, puis les oignons et les tomates
Ajoutez le vin blanc, la pâte de tomate, les feuilles de laurier et le persil haché, puis remuez bien
Ajoutez les palourdes dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes
Placez les côtes de porc dans un plat et versez la sauce aux palourdes par-dessus
Garnissez avec du persil frais et servez chaud