Des coquilles Saint-Jacques cuites à la perfection et servies avec une sauce citronnée et anethée
Les coquilles Saint-Jacques sont un ingrédient de choix pour les chefs, pour leur texture douce et leur saveur délicate
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 2 minutes de chaque côté
Retirer les coquilles de la poêle avec une cuillère écumoire, en laissant le liquide dans la poêle
Ajouter le vermouth, le jus de citron et le zeste de citron à la poêle et réduire jusqu'à obtenir une glace épaisse
Remettre les coquilles dans la poêle et les enrober de la sauce
Ajouter l'aneth frais et le poivre, servir immédiatement