Inspirée d'une recette traditionnelle revisitée, cette variante de cookies moelleux allie la richesse de la mélasse aux arômes chaleureux des épices et se pare d'une compote de fruits maison, garantissant un moment de douceur inoubliable.
Cette recette puise son inspiration dans des traditions familiales transmises de génération en génération, réinventées pour apporter une touche contemporaine à un dessert classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, tamisez la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre afin d'obtenir un mélange homogène.
Dans un grand saladier, fouettez le blanc d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger puis incorporez l'huile, la mélasse et la compote de fruits préparée à partir de poires et de pommes.
Ajoutez délicatement les ingrédients secs à la préparation liquide jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez la pâte d'un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit, pour faciliter la manipulation et la formation des cookies.
Préchauffez votre four à 190°C et préparez deux plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé ou en les vaporisant d'un spray antiadhésif.
Prélevez des portions de pâte de la taille d'une petite cuillère, façonnez des boules d'environ 2,5 cm de diamètre à l'aide de vos mains légèrement huilées, puis roulez-les dans un peu de sucre pour obtenir une légère croûte sucrée.
Disposez les boules sur les plaques en les espaçant suffisamment pour permettre leur expansion pendant la cuisson.
Enfournez les plaques pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous des cookies prenne une teinte dorée.
Laissez refroidir les cookies sur une grille afin de préserver leur texture moelleuse et savoureuse.