Ces cookies revisités marient la douceur de la mélasse à la texture rustique du son d'avoine, offrant un biscuit à la fois moelleux et croustillant. Parfumés d'épices chaudes, ils séduisent par leur goût authentique et leur préparation simple.
Inspirée d'une recette primée lors d'un concours de pâtisserie américain, cette version rappelle l'authenticité des biscuits traditionnels tout en y apportant une touche moderne et saine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez l'huile végétale, l'œuf, 1 tasse de sucre et la mélasse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un bol moyen, tamisez la farine de blé complet, les flocons d'avoine, le son d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel et le clou de girofle.
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide en remuant soigneusement afin d'obtenir une pâte lisse.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour faciliter le façonnage.
Préchauffez le four à 190°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Formez des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre et roulez-les dans le reste de sucre.
Disposez les boules sur la plaque en les espaçant suffisamment et aplatissez-les légèrement avec le fond d'un verre saupoudré de sucre.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient pris et que leur surface présente de fines fissures.
Laissez refroidir quelques instants sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.