Biscuits croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, préparés avec du son d'avoine pour plus de fibres. Faciles et rapides, parfaits pour le goûter.
Ces cookies sont nés d'une envie de rendre un classique plus riche en fibres sans sacrifier le croustillant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture légère et homogène.
Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à incorporation complète.
Incorporez le son d'avoine, la farine et la levure chimique, puis une pincée de sel. Mélangez juste assez pour amalgamer les ingrédients sans travailler la pâte excessivement.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix, les déposer sur la plaque en les espaçant et aplatir légèrement chaque boule avec la paume.
Laissez reposer les boules au frais pendant 20 à 30 minutes pour éviter qu'elles ne s'étalent trop à la cuisson, puis enfournez 10–12 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore légèrement moelleux.
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils raffermissent complètement.