Ces cookies offrent une texture croustillante à l'extérieur et un cœur fondant au chocolat. Les noisettes torréfiées apportent une note gourmande.
Les cookies coulants sont apparus dans les années 1990, s'inspirant du concept du gâteau au chocolat coulant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Torréfier les noisettes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles deviennent aromatiques
Concasser grossièrement les noisettes refroidies
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie
Fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer le mélange chocolat-beurre refroidi à la préparation aux œufs
Ajouter la farine et la levure tamisées, puis les noisettes concassées
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Filmer et réserver au réfrigérateur pendant une heure
Préchauffer le four à 180°C
Prélever des portions de pâte et former des boules
Créer un creux dans chaque boule et y déposer une cuillère de pâte à tartiner
Refermer soigneusement la pâte autour de la garniture
Déposer sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment
Enfourner pour 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés
Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster