Découvrez la recette des cookies chocolat-noix new-yorkais, moelleux et gourmands, parfaits pour une pause sucrée.
Les cookies new-yorkais ont une histoire qui remonte au début du XXe siècle, lorsqu'ils étaient servis dans les cafés et les épiceries fines de New York.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bain-marie, faire fondre ensemble le chocolat noir, 200 g de pépites de chocolat et le beurre. Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, battre les œufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique pendant environ 1 minute à vitesse moyenne.
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter les ingrédients secs au mélange chocolaté et mélanger juste assez pour homogénéiser.
Incorporer les morceaux de noix et le reste des pépites de chocolat.
À l'aide d'une cuillère à glace, déposer des boules de pâte sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement sous-cuits pour rester moelleux.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Ne pas trop cuire pour éviter qu'ils ne deviennent secs.
Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours ou peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.