Ces cookies associent la douceur du caramel beurré au croquant des pépites de chocolat et des noix pour une texture équilibrée.
Le caramel beurré, ou butterscotch, trouve ses origines dans la confiserie écossaise du XIXe siècle où il était préparé avec du beurre et du sucre brun.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7)
Tamiser ensemble la farine et la poudre à lever dans un récipient
Ajouter le sel au mélange de farine et bien incorporer
Dans un grand bol, travailler le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
Incorporer l'extrait de vanille liquide au mélange beurre-sucre
Ajouter les œufs entiers un par un en mélangeant vigoureusement après chaque incorporation
Verser progressivement la préparation de farine dans le mélange humide en remuant délicatement
Intégrer les pépites de caramel, les pépites de chocolat et les noix hachées à la pâte
Déposer des portions de pâte de la taille d'une balle de golf sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner pour une durée de 10 à 12 minutes jusqu'à légère coloration des bords
Laisser reposer les cookies sur la plaque chaude pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille