Ces cookies offrent un équilibre entre le croquant des noix et le fondant du chocolat, avec une texture moelleuse à cœur et légèrement croustillante sur les bords.
L'ajout de noix dans les cookies est une tradition américaine qui remonte au début du XXème siècle, permettant d'apporter une texture supplémentaire à cette pâtisserie populaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 175°C
Préparer deux plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé
Dans un récipient moyen, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel
Dans un grand bol, travailler le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
Incorporer l'extrait de vanille puis les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout
Combiner progressivement le mélange de farine à la préparation précédente
Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées en mélangeant délicatement
Former des boules de pâte de 3 à 4 cm de diamètre et les disposer sur les plaques en les espaçant suffisamment
Enfourner pour une durée de 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les contours soient dorés
À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille