Découvrez la recette de cookies aux melasses, parfumés aux épices et au sucre brun.
Les melasses, ingrédient clé de cette recette, étaient très prisées dans l'Amérique coloniale pour sucrer les desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, les clous de girofle et le poivre de Cayenne.
Réservez ce mélange.
Dans un grand bol, battez le shortening et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez le sucre brun et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez l'œuf et les melasses, et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Réduisez la vitesse de votre batteur et ajoutez le mélange de farine réservé, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Placez les plaques de cuisson dans le haut et le bas du four et préchauffez le four à 190 degrés Celsius.
Formez des boules de pâte d'environ 1 cuillère à soupe, et roulez-les dans du sucre granulé.
Placez les cookies sur des plaques de cuisson non graissées, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Laissez les cookies refroidir sur les plaques de cuisson pendant 1 minute, puis transférez-les sur des racks pour les laisser refroidir complètement.