Ces cookies revisités à l'avoine allient une texture croustillante et moelleuse à une subtile infusion de cannelle et de douceur, en réinterprétant le classique snickerdoodle.
Inspirée par une recette d'un magazine culinaire de janvier 2005, cette version a été revisitée pour offrir un équilibre parfait entre tradition et modernité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Mixez les flocons d’avoine dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une poudre fine.
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartar et la cannelle destinée à la pâte.
Dans un autre récipient, crémez le crisco aromatisé au beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aéré.
Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille au mélange crémeux et incorporez-les délicatement.
Intégrez progressivement les ingrédients secs en deux fois, en veillant à bien harmoniser la pâte après chaque ajout.
Dans un petit bol, mélangez le sucre pour enrobage avec la cannelle réservée.
Formez des boules d’environ 2,5 cm de diamètre avec la pâte, puis roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.
Disposez les boules sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient juste pris et présentent quelques fissures à la surface.
Laissez reposer les cookies sur la plaque pendant 1 minute avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.