Cette confiture maison marie la fraîcheur acidulée de la rhubarbe avec la douceur des framboises pour un résultat équilibré et savoureux.
La rhubarbe, bien que souvent utilisée comme un fruit, est en réalité un légume-tige dont les premières cultures remontent à la Chine ancienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer et couper la rhubarbe en tronçons réguliers
Dans une grande bassine à confiture, déposer la rhubarbe avec l'eau
Porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce que la rhubarbe devienne fondante
Incorporer le sucre et les framboises puis remettre sur le feu
Laisser frémir en remuant fréquemment pour éviter que la confiture n'attache
Vérifier la prise en versant une goutte de confiture sur une assiette froide
Retirer du feu dès que la texture souhaitée est atteinte
Remplir les pots stérilisés immédiatement en laissant un espace en haut
Fermer hermétiquement et retourner les pots pendant quelques minutes
Remettre à l'endroit et laisser refroidir complètement avant de ranger