Cette confiture de pétales de rose maison est une recette raffinée et parfumée, parfaite pour accompagner des desserts ou des fromages. Son goût subtil et sa texture onctueuse en font un incontournable des confitures artisanales.
Les pétales de rose sont utilisés depuis des siècles en cuisine, notamment dans les desserts et les confitures. Cette recette s'inspire des traditions culinaires orientales et européennes, où les fleurs comestibles sont souvent intégrées pour leur parfum et leur beauté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez délicatement les pétales de rose pour enlever toute impureté et séchez-les avec un papier absorbant.
Dans un mixeur, combinez les pétales de rose, l'eau et le jus de citron, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de mixer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Dans une casserole, mélangez la pectine avec l'eau restante et portez à ébullition. Laissez bouillir vigoureusement pendant 1 minute.
Incorporez rapidement le mélange de pectine dans le mixeur avec la préparation de pétales de rose et mixez à nouveau pour bien homogénéiser.
Versez immédiatement la confiture dans des petits pots stérilisés, car elle prend rapidement.
Laissez reposer à température ambiante pendant environ 6 heures, jusqu'à ce que la confiture soit ferme.
Conservez au réfrigérateur pendant un mois maximum ou congelez pour une conservation plus longue.