Cette confiture de myrtilles sauvages est inspirée des recettes traditionnelles, avec une touche personnelle pour un résultat gourmand et facile à réaliser.
Les myrtilles sauvages, souvent récoltées en forêt, sont réputées pour leur goût intense et leur richesse en antioxydants. Cette recette est une version adaptée d'un classique des régions montagneuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez soigneusement les myrtilles sous l'eau froide et retirez les éventuelles tiges ou feuilles.
Dans une casserole profonde, mélangez les myrtilles avec l'eau et portez à feu doux.
Portez progressivement à ébullition en remuant de temps en temps.
Ajoutez le sucre en une seule fois et mélangez bien pour le dissoudre complètement.
Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes en remuant constamment pour éviter que le mélange n'attache.
Retirez la casserole du feu et incorporez la pectine liquide en fouettant énergiquement pendant 3 à 4 minutes.
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, en laissant un petit espace sous le bord.
Fermez les pots avec des couvercles neufs et retournez-les pour créer un vide d'air.
Laissez refroidir à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.