Préparez une délicieuse confiture de mûres maison en faisant cuire les mûres avec du sucre et de la pectine, puis en stérilisant le mélange dans des pots.
La confiture de mûres est une tradition qui remonte à des siècles, les mûres étant abondantes dans les haies et les forêts d'Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mesurer soigneusement les mûres et les verser dans une grande casserole à fond épais.
Dans un grand bol, peser le sucre et le réserver à proximité.
Incorporer la pectine aux mûres petit à petit tout en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Porter le mélange à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition complète.
Ajouter le sucre d'un seul coup tout en continuant de remuer vigoureusement.
Faire revenir le mélange à ébullition forte et laisser bouillir pendant exactement 1 minute sans cesser de remuer.
Retirer la casserole du feu et verser immédiatement la confiture dans des pots stérilisés et chauds, en laissant un espace de 0,5 cm en haut.
Nettoyer soigneusement les bords des pots avec un chiffon propre avant de les fermer avec les couvercles et les anneaux.
Placer les pots dans un stérilisateur ou une grande casserole d'eau bouillante, en s'assurant que l'eau recouvre les pots d'au moins 2 cm.
Stériliser les pots pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
Sortir les pots avec précaution et les poser sur un torchon propre, à l'abri des courants d'air, pour les laisser refroidir pendant au moins 12 heures.