Cette confiture de lait maison, parfumée à la vanille, offre une texture crémeuse et un goût caramel délicat. Idéale pour accompagner vos desserts.
La confiture de lait trouve ses origines en Normandie au 19ème siècle, où elle était préparée pour conserver le lait plus longtemps.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le lait dans une casserole à fond épais avec le sucre et la gousse de vanille fendue
Porter doucement à ébullition en remuant régulièrement
Dès les premiers bouillons, ajouter le bicarbonate dilué dans un peu d'eau
Réduire le feu au minimum et laisser mijoter à découvert pendant environ 2 heures
Remuer de temps en temps avec une spatule, surtout en fin de cuisson
La préparation est prête lorsqu'elle a épaissi et pris une belle couleur caramel
Retirer la gousse de vanille et verser dans des pots stérilisés
Laisser refroidir complètement avant de fermer les pots