Cette confiture sans cuisson préserve l'authentique saveur des fraises. Simple à réaliser, elle se conserve au congélateur pour en profiter toute l'année.
Les confitures sans cuisson permettent de garder intacte la saveur fruitée et la texture des fruits, une méthode idéale pour les fruits fragiles comme les fraises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les pots de conservation à l'eau chaude et les laisser sécher
Laver, équeuter et égoutter les fraises puis les écraser délicatement au presse-purée
Peser précisément la purée de fraises obtenue et la verser dans un grand récipient
Ajouter la quantité exacte de sucre semoule au mélange de fraises et remuer énergiquement
Laisser reposer pendant quinze minutes en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, diluer la pectine dans le jus de citron frais jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Incorporer la préparation à la pectine dans la purée de fraises sucrée
Remuer continuellement pendant environ cinq minutes jusqu'à complète dissolution du sucre
Transvaser la confiture dans les pots en prévoyant un espace d'un centimètre sous le bord
Fermer hermétiquement les contenants avec leurs couvercles
Maintenir à température ambiante pendant une journée complète pour la prise
Conserver au réfrigérateur pour une consommation dans les trois semaines
Placer au congélateur pour une conservation pouvant atteindre douze mois
Décongeler progressivement au réfrigérateur avant utilisation