Une recette simple et savoureuse de confiture de fraises maison, parfaite pour accompagner vos crêpes, gâteaux ou pavlovas.
La confiture de fraises est une préparation traditionnelle qui remonte à plusieurs siècles. Elle était souvent préparée pour conserver les fruits pendant les mois d'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les fraises et 2 c. à s. d'eau dans une grande casserole à feu moyen.
Couvrez et portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les fraises deviennent très tendres.
À l'aide d'une écumoire, transférez les fraises dans un tamis à mailles fines.
Placez le tamis au-dessus d'un bol propre et résistant à la chaleur, puis utilisez le dos d'une cuillère pour pousser les fraises à travers le tamis.
Continuez à presser pour extraire le plus de pulpe possible.
Ajoutez la pulp dans le liquide de fraise filtré.
Placez le bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante à feu moyen.
Assurez-vous que le bol s'ajuste bien et que l'eau ne touche pas le fond du bol.
Ajoutez le sucre, les œufs battus et le beurre dans le bol et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre fonde.
Continuez à remuer constamment pendant environ 10 minutes.
Augmentez le feu et continuez à remuer pendant encore 10 minutes.
Il est important de continuer à remuer pour éviter que le mélange ne se fige.
Remuez encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Éteignez le feu et remuez à nouveau.
Versez soigneusement le mélange dans des pots stérilisés chauds et scellez.
Conservez au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 mois.