Des cœurs d'artichauts enrobés d'une panure dorée et croustillante, parfaits pour commencer un repas.
Les artichauts sont cultivés en France depuis le XVIe siècle, particulièrement en Bretagne et dans le Roussillon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter soigneusement les cœurs d'artichauts et les sécher avec du papier absorbant
Assaisonner les artichauts avec du sel et du poivre selon votre goût
Battre l'œuf dans une assiette creuse jusqu'à ce qu'il soit homogène
Verser la chapelure dans une autre assiette creuse
Tremper chaque cœur d'artichaut d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure en pressant légèrement pour bien adhérer
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé
Déposer délicatement les artichauts panés dans l'huile chaude
Les faire dorer environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
Retirer les artichauts et les égoutter sur du papier absorbant
Servir immédiatement avec des quartiers de citron