Ce cobbler associe la légère acidité de la rhubarbe à la douceur des fruits rouges, le tout recouvert d'une pâte tendre et croustillante.
Le cobbler est un dessert d'origine anglo-saxonne dont le nom évoque la texture irrégulière de sa croûte qui rappelle un pavage de pierres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Beurrer généreusement un plat à gratin de taille moyenne
Dans une casserole, mélanger la rhubarbe coupée en tronçons avec les fruits rouges
Ajouter le sucre roux et la fécule de maïs, puis mélanger délicatement
Verser le mélange de fruits dans le plat préparé et parsemer de noisettes de beurre
Saupoudrer légèrement de cannelle sur les fruits
Préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, le sucre semoule, la poudre à lever et le sel
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Battre l'œuf avec le lait dans un bol puis verser ce mélange dans les ingrédients secs
Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte
Répartir la pâte par cuillerées sur la préparation aux fruits en laissant des espaces
Parsemer de noix concassées sur l'ensemble
Enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de servir