Un chutney sucré et acidulé réalisé avec des cranberries, des poires, du sucre, du vinaigre de cidre et des épices, parfait pour accompagner vos fromages
Les cranberries sont un ingrédient traditionnel dans la cuisine nord-américaine, souvent utilisées pour réaliser des sauces et des chutneys
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites toaster les noix de Grenoble sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement colorées
Laissez refroidir, puis concassez-les grossièrement
Dans une grande poêle, combinez les cranberries, les poires, le sucre, le vinaigre de cidre et le gingembre
Attachez la cannelle et la gousse de clove dans un morceau de tissu et ajoutez-les à la poêle
Faites chauffer à feu moyen, puis réduisez le feu pour maintenir une ébullition légère
Faites cuire, sans couvrir, jusqu'à ce que les cranberries aient éclaté et que les poires soient presque tendres
Ajoutez les raisins dans le chutney et faites cuire pendant 5 minutes
Retirez du feu et ajoutez les noix concassées
Laissez refroidir, puis retirez le sachet de tissu et réfrigérez le chutney dans un contenant hermétique