Cette recette revisite les choux de Bruxelles en les poêlant avec des lardons fumés et des noix concassées pour un résultat à la fois tendre et croustillant.
Les choux de Bruxelles doivent leur nom à la capitale belge où ils furent popularisés au XVIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les choux de Bruxelles et retirer les feuilles abîmées
Couper les choux en deux dans le sens de la longueur
Faire revenir les lardons dans une grande poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Retirer les lardons de la poêle et réserver sur du papier absorbant
Dans la même poêle avec la graisse des lardons, faire revenir les choux de Bruxelles coupés face vers le bas
Laisser dorer pendant 5 minutes sans remuer
Retourner les choux et poursuivre la cuisson 8 minutes supplémentaires
Concasser grossièrement les noix
Remettre les lardons dans la poêle avec les choux
Ajouter les noix concassées et mélanger délicatement
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Servir immédiatement