Cette recette revisite les choux de Bruxelles en les associant à des lardons croustillants et une sauce onctueuse au paprika.
Le paprika, épice emblématique de la cuisine hongroise, apporte une note douce et légèrement fumée à ce plat simple.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les choux de Bruxelles et retirer les feuilles abîmées
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y plonger les choux de Bruxelles
Laisser cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Égoutter soigneusement et réserver
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse
Lorsque les lardons sont bien croustillants, les retirer avec une écumoire et réserver sur du papier absorbant
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé dans les graisses de cuisson des lardons
Saupoudrer de paprika et mélanger rapidement pour parfumer les oignons
Ajouter les choux de Bruxelles égouttés et les faire revenir 2 minutes avec les oignons
Incorporer la crème fraîche et le poivre noir
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement
Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire
Hors du feu, parsemer des lardons réservés et servir immédiatement