Ce plat associe le chou de Bruxelles, les noix et le fenouil pour créer un mélange de saveurs et de textures délicieux
Le chou de Bruxelles est un légume ancien, cultivé depuis le 13e siècle dans la région de Bruxelles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites torréfier les noix pendant 10 minutes
Laissez refroidir
Faites chauffer une casserole d'eau légèrement salée à ébullition, ajoutez les choux de Bruxelles et cuisez pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égouttez et rincez avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson
Faites chauffer une autre casserole d'eau à ébullition, ajoutez les échalotes et cuisez pendant 2 minutes
Égouttez et rincez avec de l'eau froide, puis retirez les peaux et les extrémités
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle, ajoutez les échalotes et saupoudrez de sucre, sel et poivre
Couvrez et cuisez à feu moyen-bas pendant 7 minutes, en remuant occasionnellement
Ajoutez le fenouil et continuez à cuire pendant 5 minutes
Mélangez les noix avec le bouillon dans une petite casserole et portez à ébullition
Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux
Ajoutez le mélange aux échalotes et au fenouil, ainsi que les choux de Bruxelles et le beurre restant
Remuez à feu moyen-bas jusqu'à ce que les choux soient chauds