Cette recette est inspirée d'un plat classique des années 80, revisité avec des saveurs et des ingrédients frais
Le chou bleu est un légume souvent sous-estimé, mais qui peut être préparé de manière délicieuse avec un peu de crème et de citron
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les stalks de celeri et faites-les cuire pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir
Ajoutez les graines de celeri et la farine, puis remuez bien pendant 1 minute
Versez le lait en filet, en remuant constamment, puis ajoutez du sel et du poivre à votre goût
Laissez la sauce mijoter pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement
Retirez la sauce du feu, puis ajoutez le zeste et le jus de citron, en remuant bien
Mélangez les choux bleus cuits avec la sauce, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud