Ce chocolat chaud préparé à la mijoteuse allie la douceur du lait concentré au fondant du chocolat au lait et du chocolat noir. Une cuisson douce de deux heures permet de développer les arômes de la vanille et d'obtenir une texture veloutée.
La cuisson du chocolat chaud à la mijoteuse s'est développée dans les pays anglo-saxons lors des réunions de famille hivernales. Ce mode de préparation permet de maintenir la boisson à température constante pendant plusieurs heures sans la risquer d'attacher ou de brûler.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
Placer la cuve de la mijoteuse sur son socle et y verser le lait entier ainsi que la crème liquide.
Ajouter le lait concentré sucré, puis mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un liquide fluide et homogène.
Incorporer les graines de vanille, la gousse fendue, la pincée de cannelle, ainsi que le chocolat au lait et le chocolat noir préalablement hachés.
Couvrir la mijoteuse et régler l'appareil sur la position de cuisson lente (« Low »).
Laisser chauffer pendant deux heures en remuant délicatement au fouet toutes les trente minutes pour homogénéiser la fonte du chocolat.
Retirer la gousse de vanille une fois le temps de cuisson écoulé et la préparation bien chaude.
Passer la mijoteuse sur la fonction de maintien au chaud et servir dans des tasses à l'aide d'une louche.