Cette recette s'inspire des traditions mayas qui consommaient le cacao sous forme de boisson épicée. Le mélange de cacao, de piment et d'épices crée une expérience gustative unique, à la fois riche et légèrement piquante.
Les Mayas consommaient le cacao sous forme de boisson épicée bien avant l'arrivée des Européens. Ils y ajoutaient du piment et diverses épices, considérant cette préparation comme sacrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tamiser la poudre de cacao avec la farine dans un récipient
Verser progressivement un peu de lait froid dans le mélange cacao-farine tout en remuant pour obtenir une pâte lisse
Incorporer les épices (cannelle, clous de girofle, noix de muscade et piment) à la pâte de cacao
Faire chauffer le reste du lait dans une casserole à feu moyen-doux
Ajouter la pâte de cacao et d'épices au lait chaud en remuant continuellement
Maintenir la cuisson à feu doux en remuant constamment pour éviter que le chocolat n'attache au fond
Laisser épaissir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
Retirer la casserole du feu et filtrer la préparation pour retirer les épices solides
Ajouter le sucre et la vanille, mélanger jusqu'à complète dissolution
Servir immédiatement dans des tasses