Un chocolat chaud riche et onctueux, relevé par une touche de liqueur de cannelle et des épices douces. Parfait pour se réchauffer lors des journées froides.
Le chocolat chaud épicé trouve ses origines dans les traditions mésoaméricaines où le cacao était consommé avec des épices comme la cannelle et le piment.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, mélanger le sucre, la poudre de cacao et la pincée de sel
Ajouter progressivement l'eau tout en remuant pour obtenir une pâte lisse
Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment
Maintenir l'ébullition pendant deux minutes sans cesser de remuer
Incorporer le lait et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, sans porter à ébullition
Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille
Répartir dans deux tasses ou mugs
Verser la liqueur de cannelle dans chaque tasse et mélanger
Déposer une généreuse portion de crème fouettée sur chaque chocolat
Saupoudrer légèrement de cannelle moulue avant de servir