Ce chili vert au porc permet de préparer rapidement un plat réconfortant aux saveurs du Mexique, avec une viande qui fond en bouche et une sauce légèrement épicée.
Le chili verde trouve ses origines dans la cuisine nord-mexicaine où il était traditionnellement préparé avec du porc et des tomates vertes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou un faitout de taille moyenne
Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant une minute supplémentaire
Incorporer les morceaux de porc et les faire dorer sur toutes leurs faces
Verser la sauce enchilada verte dans la cocotte
Ajouter les tomates avec leur jus et les piments verts
Incorporer le vin rouge et assaisonner avec le cumin et le sel
Porter à ébullition puis réduire immédiatement le feu
Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle partiellement couvert
Cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter les feuilles de coriandre ciselée en fin de cuisson
Servir chaud dans des bols avec du fromage râpé et des tortillas