Un chili simple, adapté aux régimes faibles en sodium : viande maigre, épices mesurées et conseils pour réduire le sel sans perdre en goût.
Je prépare ce chili quand je veux quelque chose de réconfortant sans alourdir en sel : les épices et un peu de jus de citron compensent parfaitement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : émincez l'oignon et le poivron, hachez l'ail, égouttez et rincez les haricots rouges pour réduire le sodium résiduel.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et le poivron et poursuivez 2 minutes.
Ajoutez la viande hachée de dinde et faites-la saisir en la défaisant avec une spatule jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, environ 6-8 minutes.
Incorporez les tomates concassées, le bouillon, le concentré de tomate et les épices (cumin, paprika, piment, origan, poivre). Mélangez bien pour homogénéiser.
Ajoutez les haricots rouges rincés, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert 20 minutes pour que les saveurs se lient. Si la préparation semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou un peu de bouillon.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement sans ajouter de sel : utilisez une pincée de sel seulement si nécessaire, un filet de jus de citron ou une pointe de poivre peut rehausser le goût.
Laissez reposer 10 minutes hors du feu pour que le chili épaississe légèrement, puis parsemez de persil frais avant de servir.