Un chili léger au bœuf préparé avec des ingrédients frais et épices, parfait pour un repas réconfortant.
Le chili con carne, dont s'inspire cette recette, a des origines qui remontent aux civilisations précolombiennes, mais sa version moderne a été popularisée par les Texans au XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon finement émincé et les gousses d'ail écrasées; assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser cuire jusqu'à ce que les légumes se ramollissent.
Incorporer la pâte de tomate, le chili en poudre et le cacao non sucré, et remuer pendant environ une minute afin de libérer toutes les saveurs aromatiques.
Ajouter la viande de bœuf hachée en la défaisant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle ne présente plus de couleur rosée.
Verser ensuite les tomates concassées avec leur jus ainsi que les haricots pinto, et porter le mélange à ébullition sur feu vif.
Réduire le feu pour laisser mijoter doucement le chili pendant 10 à 15 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.
Servir chaud, en accompagnant éventuellement de garnitures telles que du fromage râpé, de la coriandre fraîche ou des quartiers de citron.