Ce chili con carne combine viande hachée, haricots et épices pour un résultat riche en saveurs. Une recette simple à préparer qui se bonifie avec le temps.
Le chili con carne trouve ses origines dans la cuisine texane où les cowboys mélangeaient viande séchée et piments pour se nourrir pendant leurs voyages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte ou une grande casserole
Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant deux minutes
Incorporer la viande hachée et la faire dorer en la détaillant à la spatule
Saupoudrer les épices et bien mélanger pour enrober la viande
Verser les sauces tomate et enchilada ainsi que la bière si utilisée
Ajouter les haricots égouttés et rincés
Porter à ébullition puis réduire le feu
Laisser mijoter à couvert environ une heure et demie en remuant occasionnellement
Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire