Ce chili con carne généreux se prépare avec trois types de viande et des poivrons, mijoté longuement pour développer ses saveurs.
Le chili con carne trouve ses origines dans la cuisine tex-mex, où les viandes mijotées avec des piments constituent un plat de rassemblement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirer la peau des saucisses et émietter la chair dans une grande cocotte
Faire revenir à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée en remuant régulièrement
Ajouter les viandes hachées de bœuf et de porc dans la cocotte
Mélanger et émietter les viandes jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer
Incorporer les oignons, le poivron rouge et le piment vert dans la cocotte
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides
Verser tous les autres ingrédients dans la préparation
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure
Remuer périodiquement pour éviter que le fond n'attache
Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation partielle du liquide en remuant fréquemment
Retirer du feu et laisser reposer une quinzaine de minutes
Remettre sur le feu pour réchauffer complètement
Répéter ces dernières étapes si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée