Préparation d'un chili con carne épicé tex-mex avec différentes viandes et épices, mijoté pendant 2 heures et servi avec du fromage et de la crème aigre.
Le chili con carne est un plat originaire du Texas qui a été popularisé par les cow-boys qui le préparaient avec des ingrédients disponibles dans les plaines américaines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les morceaux de steak de bœuf et les faire dorer par petites quantités. Une fois dorés, les retirer et les réserver dans un bol.
Dans la même cocotte, ajouter la viande hachée, la saucisse chorizo et les oignons émincés. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et les oignons translucides.
Émietter la viande hachée à l'aide d'une cuillère en bois pendant la cuisson.
Remettre les morceaux de steak dans la cocotte avec les autres viandes.
Incorporer tous les autres ingrédients, sauf les garnitures (fromage et crème aigre). Bien mélanger.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Avant de servir, retirer la cannelle, les feuilles de laurier et les piments jalapeños.
Servir bien chaud, garni de fromage cheddar râpé et d'une cuillère de crème aigre.