Ce chili blanc associe poulet tendre et haricots blancs dans un bouillon aromatique aux épices douces
Le chili blanc est une variante moins connue du chili rouge traditionnel, particulièrement appréciée pour sa légèreté
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures
Égoutter les haricots et les mettre dans une grande casserole
Ajouter le bouillon de volaille, l'ail émincé, les oignons coupés en dés et toutes les herbes séchées
Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement
Cuire pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les haricots soient tendres
Pendant ce temps, faire pocher les blancs de poulet dans une autre casserole avec un peu de bouillon
Une fois cuits, laisser refroidir les blancs de poulet puis les couper en cubes
Quand les haricots sont cuits, ajouter le poulet et un peu du bouillon de pochage
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir