Ce cheesecake propose trois couches distinctes sur une base biscuitée, couronnées d'un glaçage chocolaté.
Les cheesecakes à plusieurs couches sont particulièrement appréciés pour leur contrastes de textures et de saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la base en mélangeant les miettes de biscuits, le sucre et le beurre fondu
Tasser fermement ce mélange au fond et sur les bords d'un moule à charnière beurré
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et réserver
Battre le fromage à la crème avec le sucre semoule jusqu'à obtention d'une texture lisse
Incorporer les œufs un à un en continuant de battre
Diviser la préparation en trois parts égales
Dans la première part, ajouter le chocolat fondu et la crème fraîche
Verser cette couche chocolatée sur la base biscuitée
Dans la deuxième part, incorporer la noisette concassée et la farine
Étaler délicatement sur la couche chocolatée
Dans la troisième part, ajouter l'extrait de vanille et la crème fraîche restante
Répartir uniformément sur les couches précédentes
Enfourner à 160°C pendant une heure
Éteindre le four et laisser refroidir la porte entrouverte
Retirer du four après trente minutes et laisser refroidir complètement
Réfrigérer pendant au moins huit heures avant de démouler
Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie
Ajouter le sucre glace et l'eau chaude pour ajuster la consistance
Napper le cheesecake démoulé avec le glaçage encore tiède