Ce cheesecake associe la fraîcheur de la menthe à la richesse du chocolat pour un dessert équilibré
Le cheesecake à la menthe est apparu dans les années 50 aux États-Unis, où il était souvent servi lors des fêtes de fin d'année
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Écraser les biscuits chocolatés dans un sac plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu dans un saladier
Tasser le mélange au fond d'un moule à charnière de 22 cm et remonter légèrement sur les bords
Enfourner la base pendant 12 minutes puis laisser refroidir
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse
Incorporer la crème fraîche et continuer à battre
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
Verser la farine, l'extrait de vanille, l'extrait de menthe et le sel, puis mélanger jusqu'à homogénéité
Couvrir la base de biscuits avec la préparation au fromage
Cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement tremblant
Passer une lame de couteau autour du gâteau pour le décoller du moule
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de mettre au réfrigérateur
Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit
Au moment de servir, saupoudrer de bonbons à la menthe concassés