Ce gâteau combine une base de brownie chocolatée et une couche de cheesecake vanillé, avec des volutes de chocolat pour un effet marbré caractéristique.
Le cheesecake marbré au brownie est une invention récente qui marie deux desserts américains populaires. Son apparence distinctive et sa texture fondante en ont fait un classique des pâtisseries modernes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre
Préparer la pâte à brownie : dans un cul-de-poule, mélanger le chocolat fondu avec le beurre ramolli, incorporer le sucre puis les œufs un à un
Ajouter la farine et la pincée de sel, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop travailler
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 15 minutes
Pendant ce temps, préparer la crème en fouettant le fromage à la crème avec le sucre et l'extrait de vanille
Incorporer les œufs battus progressivement sans trop mélanger pour éviter d'incorporer trop d'air
Sortir le brownie du four et verser délicatement la préparation fromage par-dessus
Faire fondre le chocolat de décoration et le répartir en filets sur la surface
Avec la pointe d'un couteau, tracer des motifs dans la crème pour créer l'effet marbré
Enfourner à nouveau pour 35 minutes jusqu'à ce que le centre soit à peine tremblotant
Laisser refroidir dans le four entrouvert puis à température ambiante
Retirer le cercle du moule et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir