Un cheesecake aux noix de Grenoble et à la vanille, idéal pour les amateurs de desserts crémeux et parfumés
Ce cheesecake est un classique américain revisité avec une touche française, les noix de Grenoble ajoutant une texture et un parfum uniques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à manquer de 24 cm
Dans un robot culinaire ou un blender, hachez les noix de Grenoble avec 60 g de sucre jusqu'à obtenir une texture fine
Ajoutez le beurre et hachez jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à du sable humide
Pressez la mixture dans le moule à manquer
Faites cuire pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec 60 g de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Couvrez et réservez
Réduisez la température du four à 150°C
Dans un batteur électrique muni d'une pale ou à l'aide d'un batteur à main, battez le fromage à la crème avec le sucre restant et les graines de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse
Ajoutez les œufs un à un et battez bien après chaque ajout
Ajoutez l'extrait de vanille restant et l'extrait d'amande
Mélangez lentement la crème jusqu'à obtenir une texture lisse
Versez la pâte dans le moule à manquer et faites cuire pendant 65 minutes, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit légèrement doré et tremblant au centre
Versez immédiatement la sauce à la crème fraîche sur le cheesecake et lissez la surface avec le dos d'une cuillère ou une spatule
Remettez le cheesecake au four et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires
Placez le cheesecake sur une grille et laissez-le refroidir à température ambiante
Faites glisser un couteau fin autour du cheesecake et retirez l'anneau du moule
Laissez refroidir complètement avant de servir