Cheesecake au citron
Un cheesecake crémeux et parfumé au citron, avec une croûte croustillante et un lemon curd onctueux
Le cheesecake est un dessert qui remonte à l'Antiquité, mais c'est aux États-Unis qu'il a pris son essor dans les années 1950
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez les ingrédients de la croûte dans un bol moyen
Appuyez le mélange dans le fond et sur les côtés d'un moule à cheesecake de 23 cm de diamètre
Battez le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit crémeux
Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Ajoutez la crème liquide, le jus de citron et le sel, et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajoutez le zeste de citron et mélangez
Versez le mélange dans la croûte et enfournez pendant 55 minutes
Laissez refroidir complètement dans le moule
Étalez le lemon curd sur le dessus du cheesecake
Réfrigérez pendant plusieurs heures ou toute la nuit
Juste avant de servir, décollez les côtés du moule et servez