Cheesecake au caramel et noix de pécan
Ce cheesecake riche et décadent marie le moelleux du fromage frais à la douceur du caramel et au croquant des noix de pécan. Idéal pour un dessert festif ou pour surprendre lors d’une soirée spéciale.
Inspiré d'une recette locale qui avait fait sensation lors d'une soirée sportive, ce cheesecake original apporte une touche de modernité et d'authenticité à vos tables.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 350°F.
Dans un grand saladier, mélangez les miettes de biscuits, la moitié des noix de pécan, le sucre granulé et le beurre fondu afin d’obtenir une pâte homogène pour la croûte.
Tapissez un moule de 13x9 pouces avec du film aluminium, puis pressez fermement la préparation au fond du moule pour former une base compacte.
Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes pour la précuire légèrement.
Dans un autre bol, battez le fromage frais, le sucre roux, la farine et l'extrait de vanille à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant à basse vitesse après chaque addition.
Dans un bol micro-ondable, combinez les caramels et l'eau, puis faites fondre le tout au micro-ondes pendant environ 1 minute, en remuant pour obtenir une préparation fluide.
Versez le caramel fondu dans la préparation au fromage et mélangez délicatement. Le caramel formera des filaments en refroidissant, ce qui ajoute une texture intéressante à la garniture.
Versez l’ensemble de la préparation sur la croûte précuite dans le moule et enfournez à nouveau à 350°F pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.
Dès la sortie du four, saupoudrez le dessus du cheesecake avec le reste des noix de pécan, puis laissez-le refroidir à température ambiante.
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre à la texture de se raffermir complètement.
Pour varier, vous pouvez opter pour un coulis de caramel liquide à verser au moment de servir, offrant une alternative moins collante au caramel traditionnel.