Le charoset est une composante essentielle du plateau du séder de Pessah, symbolisant le mortier utilisé par les esclaves hébreux en Égypte. Cette version ashkénaze allie la douceur des pommes au croquant des noix.
Le charoset rappelle le mortier que les Israélites utilisaient pour construire les villes de Pisom et Ramsès. Sa texture et sa couleur évoquent ce symbole important de l'histoire juive.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et sécher les pommes sans les éplucher
Couper les pommes en petits dés réguliers
Concasser les noix en morceaux moyens
Dans un saladier, mélanger les dés de pommes avec les noix
Ajouter le vin rouge en versant progressivement
Incorporer le miel et la cannelle en poudre
Mélanger délicatement jusqu'à homogénéité
Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur