Découvrez la recette de la Charlotte aux Pommes, un dessert que ma grand-mère préparait pour les grandes occasions. Avec une touche moderne, cette tarte est facile à réaliser et absolument savoureuse.
Ma grand-mère réservait cette recette pour des occasions spéciales, mais je lui demandais souvent d'en préparer sans raison. Elle avait un petit problème avec la pâte, mais je n'ai aucun souci et je m'assure d'utiliser beaucoup de farine pendant que je l'étale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Dans un bol, crémez ensemble le shortening et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel.
Dans un troisième bol, battez l'œuf, le lait et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez le mélange d'œuf au mélange crémeux de shortening et de sucre, puis ajoutez les ingrédients secs.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement.
Découpez des cercles de différentes tailles : de petits cercles pour les couvercles et de grands cercles pour les bases.
Placez les grands cercles de pâte dans des moules à muffins.
Ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes dans chaque moule.
Recouvrez avec les petits cercles de pâte et scellez les bords en appuyant avec vos doigts ou une fourchette.
Avec un couteau ou une fourchette, faites quelques entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Faites cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les Charlottes soient dorées.
Laissez refroidir un peu, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.