Cette recette met en valeur les champignons de Paris, qui restent fermes et pleins de saveur grâce à une cuisson maîtrisée. Le bacon apporte une touche fumée, tandis que la moutarde et le persil relèvent le tout avec une pointe de fraîcheur.
Inspirée des recettes traditionnelles de champignons à la poêle, cette version ajoute une touche moderne avec une moutarde à l'ancienne et du bacon de dinde pour un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle lourde, faire revenir le bacon de dinde à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
Conserver les sucs de cuisson dans la poêle et ajouter l'huile d'olive.
Faire revenir les champignons dans l'huile et les sucs de bacon pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.
Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux pendant environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres mais encore fermes.
Incorporer le bacon croustillant et la moutarde à l'ancienne, puis bien mélanger pour enrober les champignons.
Hors du feu, parsemer de persil plat ciselé et servir immédiatement.