Des champignons de Paris frais coupés en tranches épaisses, panés avec une chapelure parfumée à l'ail et aux herbes, puis frits jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Les champignons de Paris doivent leur nom aux anciennes cultures en carrières souterraines autour de Paris au 17ème siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les champignons avec un chiffon humide sans les laisser tremper
Couper les champignons en tranches épaisses d'environ 1 centimètre
Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse
Mélanger la chapelure avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le mélange d'herbes dans une autre assiette
Tremper chaque tranche de champignon d'abord dans l'œuf battu puis dans la chapelure assaisonnée
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Déposer délicatement les champignons panés dans l'huile chaude
Cuire environ 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir