Découvrez la recette de Challah aux pommes et au miel, un pain sucré délicieux et parfumé, parfait pour les occasions spéciales.
Le Challah est un pain traditionnel juif, souvent préparé pour les occasions spéciales comme le Shabbat ou les fêtes. La version aux pommes et au miel est une variante délicieuse qui mélange les saveurs sucrées et épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélangez 3/8 de tasse d'eau tiède avec de la levure
Laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit dissoute et commence à mousser, environ 5 minutes
Placez le mélange de levure dans un grand bol
Ajoutez l'eau supplémentaire, les flocons d'avoine, le miel, l'huile, la vanille, la cannelle et le sel
Mélangez bien
Ajoutez progressivement les farines
Mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte devienne trop épaisse
À ce stade, pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée et que la pâte ne soit plus collante
Placez la pâte dans un grand bol huilé et placez-le dans un endroit chaud, humide et sans courant d'air pour la fermentation
Laissez fermenter jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure
Lorsque la fermentation est presque terminée, préparez la compote de pommes
Mettez la compote de pommes sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de moiteur
Préchauffez le four à 180°C
Formez la pâte en un challah, soit en forme de couronne, soit en forme de coil
Placez la compote de pommes au centre de la pâte et roulez-la pour former un cylindre
Badigeonnez de jaune d'œuf et saupoudrez de sucre turbinado
Placez le challah sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Faites cuire pendant 30 minutes
Ouvrez le four et placez une feuille de papier aluminium sur le challah pour éviter une coloration excessive
Laissez cuire pendant encore 20-30 minutes
Laissez refroidir sur une grille et servez