Cette recette de challah au chocolat est une variante du traditionnel pain juif, avec l'ajout de chocolat pour une saveur encore plus riche.
Le challah est un pain traditionnel juif, souvent préparé pour les occasions spéciales. Cette variante au chocolat est une façon délicieuse de rendre ce pain encore plus spécial.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'eau à 40°C
Mélanger environ une tasse de farine, la levure et l'eau chauffée jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter le sucre brun, le cacao, le beurre et le sel, puis mélanger
Ajouter suffisamment de farine de pain pour obtenir une pâte molle
Pétrir pendant environ 4 minutes avec un mélangeur à vitesse moyenne ou à la main jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure
Préparer la garniture en battant le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse
Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu'à ce que la garniture soit lisse
Ajouter le sucre, la farine, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger
Une fois que la pâte a levé, la dégonfler et la pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Diviser la pâte en trois morceaux égaux et les rouler en rectangles de 15 cm sur 5 cm
Étaler un tiers de la garniture au centre de chaque rectangle, en laissant une bordure d'un centimètre sans garniture
Rouler les rectangles en cordes de 15 cm de long avec la garniture à l'intérieur
Pincer les coutures ensemble et rouler les cordes avec les mains jusqu'à ce qu'elles soient lisses
Tresser les trois cordes ensemble
Lorsque vous atteignez les extrémités, les humidifier, les pincer ensemble et les cacher sous la tresse
Préparer une grande plaque de cuisson en la graissant et en la saupoudrant de semoule de maïs
Placer la tresse sur la plaque, la couvrir et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure
Préchauffer le four à 180°C
Cuire le pain pendant 20 minutes, puis le couvrir avec une grande feuille d'aluminium et cuire pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit
Pendant que le pain refroidit, préparer la glace en battant le fromage à la crème avec de la vanille
Ajouter du sucre glace et du cacao avec suffisamment d'eau chaude pour obtenir une glace de consistance de coulis
Verser la glace au chocolat généreusement sur le pain